Синоним слова густое варенье

джем

джем

варенье, желе, повидло

Словарь русских синонимов.

джем

сущ.

, кол-во синонимов: 4

Словарь синонимов ASIS.
.
2013.

.

Смотреть что такое «джем» в других словарях:

• джем — джем, а …   Русский орфографический словарь

• джем — джем/ …   Морфемно-орфографический словарь

• Джем FM — ЗАО «Радиокомпания Ком Инфо» Город …   Википедия

• джем — а; м. [англ. jam] Густое варенье из фруктов или ягод, представляющее собой однородную массу. Яблочный д. Фруктовый д. Приготовить, варить д. Намазать булку джемом. Подать торт с прослойкой из джема. * * * джем (англ. jam), пищевой продукт,… …   Энциклопедический словарь

• ДЖЕМ — продукт, получаемый путём уваривания с сахаром целых или нарезанных плодов и ягод. В готовом джеме содержится 68 73% сухих веществ, гл. обр. сахара. Высокая концентрация сахара препятствует жизнедеятельности микробов, в связи с чем джем может… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• ДЖЕМ — ДЖЕМ, а ( у), муж. Варенье из фруктов или ягод в виде густого желе. | прил. джемовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

• джем — ДЖЕМ, а ( у), м Кушанье, представляющее собой ягоды или фрукты, сваренные в сиропе (концентрированном растворе сахара в воде или во фруктовом, ягодном соке), на меду или на патоке в виде густой однородной массы, употребляется в качестве сладкого… …   Толковый словарь русских существительных

• ДЖЕМ — (англ. jam) пищевой продукт, получаемый увариванием плодов или ягод в сахарном сиропе до желеобразного состояния …   Большой Энциклопедический словарь

• Джем — м. Варенье из фруктов или ягод в виде густой однородной массы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

• джем —      Густая смесь вареных фруктов и сахара * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

Введите слово и нажмите «Найти синонимы».

: — кушанье — мармелад — варка — джем — вареньице — саловарение — повидло — мармеладный…

5 (1)

Помогите найти больше синонимов к слову «варенье»

Добавить синоним

Добавление синонимов

Добавить

Обратная связь

прил.

1. Состоящий из множества близко расположенных друг к другу однородных предметов.

Ant:

редкий

2. перен. разг.

Многочисленный (о скоплении людей).

3. перен. разг.

Обильный, сплошной (о слое чего-либо).

4. Имеющий высокую концентрацию; вязкий, тягучий.

Ant:

жидкий

отт. перен. Насыщенный испарениями, влагой (о воздухе).

отт. перен. Сильный, резкий (о запахе).

5. перен.

Непроницаемый или малопроницаемый для света (об облаках, дыме и т.п.).

6. перен. разг.

Насыщенный, сочный (о качестве цвета).

7. перен.

Полнозвучный, низкий (о звучании голоса, звука).

ГУСТО́Й — прил., употр. часто

Морфология: гу́ст, густа́, гу́сто, гу́сты и густы́; гу́ще; нар. гу́сто

1. Вы называете густым то, что состоит из большого количества частей, предметов, расположенных очень близко друг к другу.

Густая трава. | У Людмилы густые волосы и пушистые ресницы. | нар.

Густо посаженные кусты.

2. Снег называют густым, если он выпадает в большом количестве.

На улице идёт густой снег.

3. Продукт, вещество называют густыми, если они не очень жидкие, а концентрированные, вязкие.

Густая сметана, густой мёд, сироп. | Кисель получился густым и сладким.

4. Туман, дым, облака и т. п. называют густыми, если через них почти не видно окружающих предметов, людей.

Через полчаса город был окутан густым туманом. | Из трубы повалил густой чёрный дым.

5. Звук, голос называют густым, если он низкий, насыщенный по тембру.

Густой бас.

густота́ сущ., ж.

ГУСТО́Й, густая, густое; густ, густа, густо.

1. Состоящий из многих тесно расположенных стеблей, стволов. Густой лес. Густая рожь. Густая шерсть. Густые волосы (ант. редкие).

2. Насыщенный, нежидкий, плотный. Густой сироп (ант. жидкий).

3. Плотный и застилающий. Густой дым. Густые облака.

4. Полнозвучный, низкий, бархатистый (о голосе). Густой бас. Густое контральто.

ГУСТО́Й, -ая, -ое; густ, густа, густо, густы и густы; гуще.

1. Состоящий из многих, близко друг к другу расположенных однородных предметов, частиц. Густая пшеница. Густые волосы. Густые заросли. Г. цвет (насыщенный). Районы с густым населением.

2. О жидком: с ослабленной текучестью, насыщенный чем-н. Г. суп. Густая сметана. Густая грязь.

3. О газообразном: насыщенный, плотный. Густые облака. Г. мрак (полная темнота).

4. О низком звуке, голосе: полнозвучный. Г. бас.

| сущ. густота, -ы, жен.

ГУСТОЙ, плотный, частый, крутой; нередкий, нежидкий, нетонкий. Густой лес, густая шерсть. Густой кисель, густая глина. Густой воздух, напитанный влагою, парами, или удушливый, густой для дыханья. Густой голос, низкий, толстый, басистый; впрочем, и о высоком голосе говорится густой, если он звучен и полон, не жидок на слух. У него денег густо, много. Густо смыслишь, насмешливо не смыслишь. Сварить яйца вгустую, круто, вкрутую. То густо, то пусто, плохое хозяйство. Не под силу густо (толсто или низко) повел. Сначала густо, а под конец пусто. Густо ешь. Густо замешиваешь. Пусто не густо: ветер ходит, да мышь не скребет. На голове густо, в голове пусто. Ино густо, ино и пусто. Пусто, да честно; густо, да зорно. Где густо, а где пусто. Часом густо, а часом (порою) пусто. Вдруг густо, вдруг пусто. Когда есть, так густо; а коли нет, так пусто. Сверху густо, снизу пусто. У кого густо, а у нас пусто. При тебе не густо, а и без тебя не пусто. Густоватый, густенек, то же, но в меньшей степени. Густехонек, густым-густешенек, весьма густ. Гуще, сравн., нареч. густо и прилаг. Наша болтушка гуще гущи, а каша и пуще! Густость, густота жен. свойство, качество густого. Густоватость жен. то же, в меньшей степени. Гущчна, густыня жен. чаща, густой лес, густая трава, густняк муж. трущоба. Густняковые заросли, то же, кустарная чаща, трущоба. Гуща жен. что-либо густое; густыня, чаща, осадки, подонки, густой остаток отстоялой жидкости. Квасная гуща. Винная гуща, барда.

| Густая похлебка; кашица из ячменя с горохом новг., пск. твер.

| Род густой саламаты новг. отчего новгородцев и прозвали гущеедами.

| Гуща у новг. также пир на новоселье, где потчуют гущей. Гущей ребят не разгонишь, новг. Сыта кума (теща), коли гущи не ест. Наливай на гущу, зять будет! Хороши и пироги, а гуща и пуще, дразнят гущеедов. Густыш муж., пск. гуща, все густое; осадок похлебки, щей. Гущаной, относящийся к гуще, для содержания ее определенный, и пр. гущаной чан или гущаник муж. Густель жен., пенз. гуща, густыш, густняк, вообще густая жидкость. Густить что, сгущать, делать более густым, крутым, убавляя жидкости или прибавля твердых сухих частиц, заставлять густиться или густеть, гуснуть, сгущаться. Тучи густеют. Молоко квасится, так гуснет. Густить сок, уваривать, испарять. Гущенье ср. действие по гл. густить. Густильный котел, на свеклосахарных заводах котел с носком, на перевесе, для уварки сока и выливки в холодильник. Густильня жен. заведение, покой, где сок свекловицы уваривается, сгущается. Густила, густильщик муж. рабочий при густильном котле. Густера жен. рыба селява или тарань, которая ходить рунами, Cyprinus Vimba, лещедка. Густоволосый, густобровый, густоколосый, густокудрый, густолистый и густолиственный, густорослый и густорастущий и пр. понятны по составу слов. Густоколоска жен. растение Stachytarpheta? Густолистка жен. растение Erithalis? Густомысл муж., шутл. человек мало смыслящий. Густоежка ·об. человек требующий сытной пищи, крутого варева. Густарь муж., влад. месяц август; всего в избытке, густо едят.

Густой

-а́я, -о́е; густ, густа́, гу́сты и густы́

1) Состоящий из многих, близко друг к другу расположенных однородных предметов.

Густые заросли.

Густой парк.

Густые брови.

Густая шерсть.

Ждет тебя дорога к партизанам в лес густой (Шведов).

Синонимы:

дрему́чий, непроходи́мый, пло́тный, сплошно́й, ча́стый

Антонимы:

жи́дкий, ре́дкий

2) Насыщенный, содержащий большое количество вещества в малом объеме, пространстве (о тумане, дыме, паре и т. п.)

Густая дымка.

Густые сумерки.

Густой дым.

Туманы клубились густые, вставал и гудел океан, — как будто бы ведьмы седые раскинули вражеский стан (Бальмонт).

Синонимы:

непроница́емый, пло́тный

Антонимы:

едва́ заме́тный, сла́бый

3) О звуке, голосе: сильный, наполненный, полнозвучный.

Густое контральто.

Густой протяжный звук колокола раздался из подгороднего монастыря (Герцен).

Ермолаев заливался густым басистым хохотом (Вересаев).

Синонимы:

баси́стый, ни́зкий

4) Отличающийся чистотой и концентрированностью тона, цвета.

Яркая луна блестит на синеве густой и темной (Пушкин).

Синонимы:

интенси́вный, насы́щенный, со́чный

Антонимы:

акваре́льный, не́жный

5) С большой концентрацией, не водянистый, не жидкий.

Густая сметана.

Густая каша.

Густой сок.

Густой раствор цемента.

Целый день мы то пробирались среди сугробов рыхлого, грязного снега, то вязли в густой грязи (Куприн).

Синонимы:

концентри́рованный

Антонимы:

жи́дкий

Родственные слова:

густова́тый, гу́сто, густота́, гу́ща, густе́ть, негусто́й, сгусти́ть, сгу́сток, сгущенный

Этимология:

Слово общеславянского происхождения, восходит к * gǫstъ. Единой этимологии не имеет: 1) густой- форма страдательного причастия от того же корня, что и жать с первоначальным знач. ‘сжатый’, ‘стиснутый’; 2) родственно древнелитовскому ganstus ‘богатый’, ‘зажиточный’ и древнелатышскому guostos ‘рой’, ‘масса’.

ГУСТО́Й -а́я, -о́е; густ, -а́, -о, гу́сты и густы́; гу́ще.

1. Состоящий из множества близко расположенных друг к другу однородных предметов, частиц (противоп.: ре́дкий). Г. лес, кустарник. Г-ая трава, листва. Г-ая шерсть, грива. Г-ые волосы, ресницы, брови. Г-ая бахрома. Г-ая толпа народа. Районы с густым населением.

2. Чрезвычайно обильный, интенсивный. Г. снег. Г. артиллерийский огонь. Г-ая тень (сплошная и глубокая). Г. цвет (насыщенный, яркий, сочный). Г. слой пыли (сплошной, толстый).

3. Концентрированный, вязкий, тягучий (противоп.: жи́дкий). Г. сироп, мёд. Г-ая каша. Г-ая грязь. Г., как масло. Г. кофе, чай (разг.; очень крепкий). Густой, как сметана, клей.

4. Непроницаемый или малопроницаемый для глаз, света; плотный. Г-ые облака. Г. дым, туман. Г-ые сумерки. Г. мрак (полная темнота).

5. Трад.-нар. Полнозвучный, низкий (о звуке, голосе). Г. бас. Г-ое звучание колокола.

◁ Гу́стенький, -ая, -ое; -те́нек, -те́нька, -те́нько. Смягчит. И сливочек густеньких принеси. Гу́стенько, нареч. Смягчит. Г. посеяли. Г. замесили! Гу́сто (см.). Густота́, -ы; ж. Г. волос. В закваске не хватает густоты.

-а́я, -о́е; густ, густа́, гу́сто, гу́сты и густы́; гу́ще.

1. Состоящий из многих, близко друг к другу расположенных однородных предметов, частиц; противоп. редкий.

Густые волосы. Густая листва.

◊

Куда ни оглянусь — повсюду рожь густая! Иду с трудом ее руками разбирая. А. Майков, Нива.

Лес по Тереку так густ, что пешему трудно пролезть чрез него. Л. Толстой, Казаки.

В Генуе, на маленькой площади перед вокзалом, собралась густая толпа народа. М. Горький, Сказки об Италии.

2. С большой концентрацией чего-л.; не водянистый, не жидкий; противоп. жидкий.

Густая каша. Густое варенье. Густая сметана.

◊

Целый день мы то пробирались среди сугробов рыхлого, грязного снега, то вязли в густой грязи. Куприн, На глухарей.

Широкоплечий усач — разливал из четверти густую, как варенье, чернильно-лиловую наливку. Федин, Необыкновенное лето.

||

Сочный, яркий (о цвете, краске).

Густой цвет.

◊

[Лаура:] Яркая луна Блестит на синеве густой и темной. Пушкин, Каменный гость.

Все это сияло такими густыми, сочными красками, будто солнце всю свою щедрость, всю свою животворную силу отдало одному этому уголку. Поповкин, Семья Рубанюк.

||

Сплошной, толстый (о слое чего-л.).

Пыль лежала густым слоем на его плечах, на бровях, на щеках. Галин, В одном населенном пункте.

3. Малопроницаемый для глаз, света; плотный.

Густые облака. Густой дым.

◊

Были уже густые сумерки, когда подъехали они к городу. Гоголь, Мертвые души.

Туман был так густ, что в нескольких шагах нельзя было рассмотреть человека. Арсеньев, По Уссурийской тайге.

4. Полнозвучный, низкий (о звуке, голосе).

Густой протяжный звук колокола раздался из подгороднего монастыря. Герцен, Кто виноват?

Ермолаев заливался густым, басистым хохотом. Вересаев, Два конца.

Контральто Тани звучало — низкое, ровное, густое. М. Горький, Тоска.

густо́й; кратк. форма густ, -а́, гу́сто, гу́сты́

густо́й, густ, густа́, гу́сто, густы́; сравн. ст. гу́ще

B/C и B/D пр см. Приложение II

густ

густа́

ѓу́сто

ѓу́сты и́ густы́

ѓу́ще

Умерла она в пору августа,

Когда зелень трав и дубрав густа́,

Когда в воздухе вкус малиновый,

Когда ночь дрожит в тьме осиновой.

Игорь Северянин, Траурная элегия

густо́й, кратк. ф. густ, густа́, гу́сто, гу́сты и допустимо густы́; сравн. ст. гу́ще (неправильно густе́е).

густо́й, густа́я, густо́е, густы́е, густо́го, густы́х, густо́му, густы́м, густу́ю, густо́ю, густы́ми, густо́м, гу́ст, густа́, гу́сто, гу́сты, густы́, гу́ще, погу́ще

прил., кол-во синонимов: 58

1. плотный, сплошной

/ о слое: толстый

/ в знач. сказ., о еде: ложка стоит, хоть ножом режь (разг.)

2. см. дремучий.

3. см. басистый

прил.

1.

частый

плотный

имеющий место в большем количестве на единицу пространства, чем в нормальной ситуации (о растительности))

2.

плотный

непроницаемый

затрудняющий видимость (о тумане, дыме))

3.

низкий

басистый

басовитый

толстый

жирный

относящийся к нижнему регистру (о звуке))

4.

яркий

сочный

насыщенный

интенсивный

сильный

ГУСТОЙ

ГУСТОЙ¹, непроницаемый, плотный, сплошной

ГУСТЕТЬ, сгущаться

ГУСТОЙ², плотный, частый

‘интенсивность’

Syn: яркий, сочный (обр.), насыщенный, интенсивный (кн.), сильный

Ant: блеклый, слабый, редкий

1

необыкновенно густой

очень густой

2

густой аромат

густой мрак

густой румянец

густо́й п 1b/c’ △ сравн. гу́ще

стоит густой туман => действие, субъект

Общеслав. Скорее всего, суф. производное от той же основы, что и диал. гуть «заросли» (tt > ст). В таком случае густой буквально — «заросший» (> «частый, густой»). См. частый.

густо́й

густ, густа́, гу́сто, укр. густи́й, русск.-цслав. гС«стъ δασύς, болг. гъст, сербохорв. гу̑ст, гу́ста, гу̑сто, словен. gôst, gósta, чеш., слвц. hustý, польск. gęsty, в.-луж. husty, н.-луж. gusty.

Родственно др.-лит. gánstus «богатый, зажиточный», лтш. guosts «рой, масса»; см. Шпехт, KZ 55, 20 и сл. В таком случае слав. слова пришлось бы отделить от греч. γογγύλος «круглый», связанного с лит. gungulỹs «шар, ком», gùngti «изгибаться», лтш. gungis «нарост»; см. Шпехт (KZ 55, 20 и сл.) против Сольмсена (Beitr. 213 и сл.). Тогда нельзя связывать праслав. *gǫstъ ни с гуз, если последнее относится к лит. gunžỹs «зоб» (вопреки Сольмсену, там же; Бернекеру 1, 341; Траутману, BSW 102; Младенову 118), ни с гомо́ла, куда его пытается отнести Перссон (933 и сл.). Голуб (71) сравнивает gǫstъ с чеш. hutný «плотный, массивный».

ВАРЕНЬЕ

есть консервы плодов и ягод в сахарном сиропе. Обыкновенное В. представляет ягоды, сваренные в густом сахарном сиропе и плавающие в нем. Свойство сахар… смотреть

ВАРЕНЬЕ

        плоды или ягоды, консервированные варкой в сахарном сиропе. В отличие от повидла, джема и желе, плоды и ягоды в В. сохраняют свою первоначальну… смотреть

ВАРЕНЬЕ

варенье ср. 1) Фрукты, ягоды и т.п., сваренные в сахарном сиропе, патоке или в меду (обычно с сохранением их формы). 2) разг. То же, что: варение, варка.<br><br><br>… смотреть

ВАРЕНЬЕ

варенье с.preserve(s) (pl.), jam

ВАРЕНЬЕ

Варенье — В. есть консервы плодов и ягод в сахарном сиропе. Обыкновенное В. представляет ягоды, сваренные в густом сахарном сиропе и плавающие в нем. Свойство сахара сохранять от порчи многие припасы было известно еще в древности. Растительные кислоты плодов и ягод, химически изменяя сахар (см.), очень способствуют усвоению сахара организмом, а потому В. допускается даже при очень строгих диетах. В домашнем хозяйстве принято для приготовления В. брать сахарный песок и ягоды стаканами, чаще один на один. Но количество сахара следует изменять по степени сочности и вкусу ягод. Для ягод кислых или очень сочных следует брать сахара более. Во всяком случае, качество ягод, их чистота, равно как и качество сахара, имеют большое влияние на достоинство варенья; недозревшие ягоды малоароматны, перезрелые легко превращаются в кашицу. Посторонние же примеси сахарного песка дают при варке много пены, которую следует удалять весьма тщательно, так как от ее остатков может в варенье произойти при хранении порча [Если местные условия заставляют приготовлять варенье с сахарным песком, плохо очищенным, то для очищения берут белки яиц, тщательно их взбивают, и, продолжая все время взбивание, прибавляют к ним понемногу воды, пока такой белой воды (eau blanche) не наберется достаточно, чтобы в ней распустить нужное количество сахара. Когда сироп с белками закипит, его тщательно вымешивают, снимая постоянно пену до тех пор, пока пена эта не станет совершенно прозрачною, признак того, что сахар очистился от многих примесей]. Если плоды недостаточно зрелы, то их кладут в очищенный сироп и варят, пока они не проварятся как следует; сироп же тем временем от испарения воды будет сгущаться, и к тому времени, как ягоды проварились, он должен достигнуть густоты, при которой варенье может быть сохраняемо, не портясь. Степени сгущения сиропа определяются у французов различными названиями, и каждая плотность сиропа сопровождается различными признаками. При уваривании последовательно получаемые сиропы французские кондитеры отличают словами: a la nappe, liss é (капля сиропа между двух пальцев тянется в нитку, быстро прерывающуюся), perl é (нитка тянется все расстояние между пальцами), au souffl é, à la plume (бородка пера свертывается), au cass é и au grand cass é (карамель, леденец, ломается с треском и не пристает к зубам). При дальнейшей уварке сахар подгорает. Joost, измеряя плотность сиропа при 70°С нашел, что сахар, сваренный в короткую нитку, имел, по Боме — 25°, в длинную — 32°, в мелкие перлы — 34°, в крупные — 38°, до пузырьков — 41°, до испарения — 43°, до хрупкости — 48° и до карамели — 49½°. Мы сделали новые определения, не охлаждая сиропа до 70°, а при той температуре, при какой он находится во время варки, и нашли: a la nappe имело 30½° густоты по Боме, liss é — 34½°, perlé — 38½°, soufflé — 40¾°, à la plume — 42¼°, au cassé — 42½°, т огда термометр показывал уже 125°. При варке обыкновенных варений все дело в том, чтобы очистить сахарный сироп и по очистке его, если ягоды или плоды очень нежные, могущие легко превратиться в сиропе в мармелад, то их кладут в почти готовый, т. е. до надлежащей густоты уваренный сироп и, дав всему вскипеть несколько раз, снимают В. с огня и дают ему постоять сутки, дабы в остывшем сиропе ягоды пропитались им при невысокой температуре. На другой день пробуют ягоды или плоды, и если они недостаточно пропитались сиропом, т. е. еще кисловаты внутри, или если сироп ниже, чем 41—42° по ареометру Боме, то их еще раз подваривают, пока не достигнется плотность сиропа в 41—42°. Фрукты и ягоды не очень нежные кладут в сироп, когда он наполовину сгущен, и, наконец, крепкие фрукты и зеленые кладут в сироп с самого начала. Пену удобно снимать шумовкою; но если ягоды очень нежны, так что шумовка может их раздавить, то употребляют деревянный кружок величиною с блюдечко, имеющий в центре рукоятку; кружком прикасаются к пене — она пристает к кружку, сейчас же снимают или соскабливают с кружка приставшую пену, и вновь прикасаются кружком к образовавшейся пене. Поворачиванием таза с вареньем можно собрать всю пену к одной стороне и ягоды не мнутся, как это бывает при встряхивании. Тазы для В. предпочитают из желтой меди, чем больше, тем лучше (ягоды не будут друг друга давить) и со стенками, находящимися под прямым углом ко дну. Варка на плите лучше варки на жаровне или тагане, жар распространяется равномернее по всему тазу. Крупные плоды обыкновенно варят в течение нескольких дней, причем плоды все время остаются в сиропе. Для продажных сортов варенья, ради дешевизны, прибавляют патоку; но делают это, когда варенье совсем готово, и с патокою довольно ему раз вскипеть, пену опять же следует снимать. Закисание В. происходит от того, что либо при варке не достаточно снята была пена, или в ягодах или фруктах были не проваренные места, куда сахар не проник. Тот и другой недостаток может способствовать зачатку порчи В., начинающейся изнутри В. или во всей его массе. Но может быть брожение, которое начинается и с поверхности В., от микробов, которые осаждаются из воздуха. Для предупреждения этого рода порчи на поверхность В., в банке, кладут кусок бумаги, и ту сторону его, которая должна прикасаться к варенью, смачивают спиртом. Употребляют также пергаментированную бумагу и такою же бумагою завязывают и горлышко банки. По способу Appert‘a (1810) плоды или ягоды в бутыли засыпают толченым сахаром, который растворяется в ягодном соке. Затем бутыли ставят в воду; воду нагревают до кипения, которое поддерживают, пока сахар не растворится весь, тогда их плотно закрывают и сверху замазывают. Такое В. сохраняется много лет. Способ этот может быть применяем для получения В. в теплых странах. При варке В. для нормальных столовых были получены следующие данные: <table bordercolor=»#808080″ cellspacing=»1″ cellpadding=»7″ width=»582″ border=»1″> <tr> <td valign=»center» width=»36%»> </td> <td valign=»center» width=»13%»> <p align=»center»>Отбросов </p>
</td> <td valign=»center» width=»10%»> <p align=»center»>Чистых ягод </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>Сахара положено </p>
</td> <td valign=»center» width=»12%»> <p align=»center»>Варенья получено </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>Уварилось </p>
</td> </tr> <tr> <td valign=»center» width=»36%»> 177 фн. черной смородины дали </td> <td valign=»center» width=»13%»> <p align=»center»>2 фн. </p>
</td> <td valign=»center» width=»10%»> <p align=»center»>175 фн. </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>196 фн. </p>
</td> <td valign=»center» width=»12%»> <p align=»center»>335 фн. </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>10% </p>
</td> </tr> <tr> <td valign=»center» width=»36%»> 150 фн. красной смородины дали </td> <td valign=»center» width=»13%»> <p align=»center»>8 </p>
</td> <td valign=»center» width=»10%»> <p align=»center»>142 </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>170 </p>
</td> <td valign=»center» width=»12%»> <p align=»center»>278 </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>11% </p>
</td> </tr> <tr> <td valign=»center» width=»36%»> 93 фн. крыжовника дали </td> <td valign=»center» width=»13%»> <p align=»center»>19 </p>
</td> <td valign=»center» width=»10%»> <p align=»center»>74 </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>105 </p>
</td> <td valign=»center» width=»12%»> <p align=»center»>148 </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>17% </p>
</td> </tr> <tr> <td valign=»center» width=»36%»> 380 фн. вишен дали </td> <td valign=»center» width=»13%»> <p align=»center»>70 </p>
</td> <td valign=»center» width=»10%»> <p align=»center»>310 </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>385 </p>
</td> <td valign=»center» width=»12%»> <p align=»center»>590 </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>15% </p>
</td> </tr> <tr> <td valign=»center» width=»36%»> 219 фн. слив дали </td> <td valign=»center» width=»13%»> <p align=»center»>42 </p>
</td> <td valign=»center» width=»10%»> <p align=»center»>177 </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>250 </p>
</td> <td valign=»center» width=»12%»> <p align=»center»>428 </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>0% </p>
</td> </tr> <tr> <td valign=»center» width=»36%»> 1019 фн. </td> <td valign=»center» width=»13%»> <p align=»center»>141 фн. </p>
</td> <td valign=»center» width=»10%»> <p align=»center»>878 фн. </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>1076 фн. </p>
</td> <td valign=»center» width=»12%»> <p align=»center»>1779 фн. </p>
</td> <td valign=»center» width=»14%»> <p align=»center»>9% </p>
</td> </tr> </table> Из черной смородины отделены только усики, из красной ветки, из крыжовника стебли и усики — зернышки не вынимались. Сливы варились с косточками, но отброшены мятые и переспелые. Из вишен вынуты косточки. В. это, сваренное из лучшего кристаллического сахарного песка, обошлось по 14 коп. за фунт, считая жалованье и харчи кондитеру и поденщицам. Ягоды покупались не в самое дешевое время. При дешевых ягодах фунт варенья обходится не дороже 12 коп., продают же его от 30 до 45 коп. Варенье плодов и ягод в сахарном сиропе дает, кроме обыкновенного В., различные другие продукты: желе, мармелад, пастилу, пат (p â te), сухое В., глазированные фрукты, обсахаренные фрукты и смокву. <i> Желе</i> приготовляется из сока плодов и ягод с прибавкою сахара. Желатинизация естественная происходит от пектиновых веществ (см. это слово), содержащихся в разл. количествах в разных плодах и ягодах. Сок из яблок и клюквы легко дает желе без подмеси желатина; из других же плодов это не всегда достигается. Всего чаще желе приготовляют из яблок, клюквы и крыжовника, когда он еще зеленый. Полученное желе сохраняется круглый год. Яблоки сладкие для желе непригодны, а выбирают кислые и из них самыми лучшими считают антоновские. Приготовление желе, напр. из яблок, таково: берут меру кислых яблок и кладут их в таз из желтой меди или в эмалированную кастрюлю и наливают столько воды, чтобы она заполнила промежутки между яблоками и покрывала бы верхний их слой на ½ пальца. Котел ставят на плиту, и как только вода закипит, кожица яблок начинает лопаться — признак, что яблоки почти готовы; но на всякий случай пробуют яблоки иглою, и если она не встречает сопротивления непроварившегося сырого яблока, то яблоки вынимают и кладут на решето. Когда все яблоки вынуты, то выварку их процеживают и на каждую бутылку сока кладут ¾  фн. сахара, потом кипятят массу, снимая пену, и по консистенции ее опытные варильщики узнают, что масса схватится в желе, как только остынет; не привыкшие же наливают часть массы в стакан, отставляя с огня остальное, и если остывшее схватывается в желе, то и приготовление его окончено, а иначе варку продолжают еще, дабы сделать массу несколько гуще. Готовую массу разливают по банкам, в которых она сохраняется для употребления по много месяцев. Из меры яблок можно получить около 6 литров (10 пивных бутылок) желе. Остывая, желе отстаивается и само собой получает чистый, прозрачный вид без всякой иной очистки. <i> Мармелад</i> изготовляется из оставшейся сваренной массы, которую протирают через сито и, не прибавляя воды, кладут в нее столько же сахара по весу, сколько весит масса. Все тщательно перемешивают и ставят на плиту; достаточно массе прокипеть один раз, чтобы мармелад был готов; тогда массу выливают так, чтобы она легла нетолстым слоем. Застывшую массу ставят для сушки в теплое место (около 60°Р.). Иногда эта сушка продолжается всего 12 часов, а иногда и 36 часов, что зависит от степени сгущения массы, т. е. от той степени густоты, до которой была уварена масса. Высушенную массу режут на полоски или делают из нее лепешки, которые обсыпают мелким сахаром и еще раз сушат, если масса не будет достаточно суха. Мармелады делают преимущественно из яблок; но как при этом получился бы только один зеленый мармелад, то массы их подкрашивают в красный цвет и берут для этого либо кошениль, либо безвредные растительные краски. Красный цвет кошенили не столь чист, как кармина Breton‘a, и потому ею подкрашивают только низшие сорта мармеладов. Пат (P â te) есть тот же мармелад, но лучшего качества, и продается обыкновенно в кондитерских в больших тонких лепешечках, причем всего более приготовляется пат из абрикосов, (p â te d‘abricots). Иногда под именем p â te d‘abricots продают тот же яблочный мармелад, подкрасив его в желтый цвет. <i> Пастила</i> — приготовляется первоначально совершенно так же, как и мармелад, но в нее кладут белки яиц, и вся масса взбивается машиною, а потом режется палочками или квадратиками и сушится в особых сушильнях, где можно держать любую температуру. Пастилу потому-то и не готовят в домашнем обиходе, что приготовление ее требует особых приспособлений. Можно растирать в ступке. <i> Смоква</i> — тот же мармелад, но который обыкновенно заключает в себе и кожицу и куски ягод и плодов, и даже все их семечки. В домашнем хозяйстве легко приготовить очень вкусные смоквы. Если фрукты вынуть из варенья, дать стечь с них сиропу и потом их сушить, то получается <i>сухое варенье</i> (fruits confits), причем, смотря по степени сушки, плоды могут быть более или менее сухими. Если фрукты во время сушки обсыпают кристаллизованным сахаром, то кристаллы эти остаются таковыми, и получаются обсахаренные фрукты (fruits candis). Если высушенные сваренные фрукты покрывают сиропом очень густым и опять слегка сушат, то получаются fruits glac é s, которые как бы покрыты лаком. Если же сироп был настолько густ, что готов превратиться в леденец, и сваренные и высушенные фрукты окунуть в него и, охладив, дать застыть леденцу, то получаются фрукты в леденце. Из вышесказанного явствует, что разнообразие сухих варений зависит от степени сушки плодов и от степени густоты сиропа, и все искусство состоит в том, чтобы точно узнать, в каком виде останется горячий сироп, будучи охлажден. Вышеприведенные данные показывают, какие градусы ареометра Боме отвечают каждому из состояний сиропа. Из сухих В. у нас в славе киевские варенья, преимущественно потому, что там есть много плодов, которых нет в средней, а тем более в северной России. Цена киевских сухих варений, однако, чрезмерно высока, и если бы на них было требование сильнее, то, вероятно, возникло бы их производство в Крыму. <i> Д. В. Каншин. </i>Δ <i>. </i><br><br><br>… смотреть

ВАРЕНЬЕ

варенье     Древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, т.е. сваренные в сладкой среде (меде, патоке, сахаре) любые ягоды, фрукты, орехи и не… смотреть

ВАРЕНЬЕ

        Древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, т. е. сваренные в сладкой среде (меде, патоке, сахаре) любые ягоды, фрукты, орехи и некот… смотреть

ВАРЕНЬЕ

Варенье можно приготовлять из любых ягод и фруктов. Ягоды и фрукты для варенья надо отбирать свежие, неперезрелые. На каждый килограмм фруктов или яго… смотреть

ВАРЕНЬЕ

Ягоды или фрукты, сваренные в сахарном сиропе, традиционное русское лакомство.Варенье варят из многих ягод и фруктов, наиболее популярно клубничное (см… смотреть

ВАРЕНЬЕ

Ели во сне варенье – наяву стремитесь к получению удовольствия. Вы не слишком разборчивы в партнерах, и наверняка окружающие упрекают вас в беспорядочности интимных связей. Позаботьтесь, пока не поздно, о своей репутации. У такого сна есть и положительная сторона: он снится к прибыли.
Если вы варили во сне варенье, то в реальной жизни вы любите доставлять удовольствие другим. Вы готовы даже пожертвовать своими интересами, и это когда-нибудь отрицательно скажется на ваших интимных отношениях. Самопожертвование и самоотречение хороши в меру.
Варили варенье из мелких ягод – впереди горести и слезы, из крупных – на вас обрушатся хлопоты и заботы…. смотреть

ВАРЕНЬЕ

1) Орфографическая запись слова: варенье2) Ударение в слове: вар`енье3) Деление слова на слоги (перенос слова): варенье4) Фонетическая транскрипция сло… смотреть

ВАРЕНЬЕ

Если вам приснилось, будто вы ели варенье, значит, наяву вы стремитесь к получению удовольствия, совершенно не заботясь о том, с какими партнерами оно будет получено. Вас можно упрекнуть в беспорядочности ваших интимных связей, что наверняка и делают окружающие.
Варить варенье во сне — сон свидетельствует о том, что вы любите доставлять удовольствие другим, жертвуя при этом своими интересами. Такая жертвенность когда-нибудь скажется отрицательно и на ваших интимных отношениях — вы не сможете воспринимать секс без того, чтобы не отрешиться от себя. Такое самопожертвование хорошо, но лишь до определенных пределов…. смотреть

ВАРЕНЬЕ

Rzeczownik варенье n Kulinarny konfitura f dżem m marmolada f gotowanie odczas. n

ВАРЕНЬЕ

Если вам снится, что вы едите варенье, это означает, что наяву вы завязываете отношения со всеми подряд. Ваша сексуальная жизнь носит неупорядоченный характер, вам не свойственно постоянство.
Варить варенье во сне означает, что в реальной жизни вы все делаете для доставления партнеру удовольствия, даже в ущерб собственным желаниям. Конечно, альтруизм – вещь похвальная, но в интимной жизни все хорошо в разумных пределах…. смотреть

ВАРЕНЬЕ

корень — ВАР; суффикс — ЕНЬ; окончание — Е; Основа слова: ВАРЕНЬВычисленный способ образования слова: Суффиксальный∩ — ВАР; ∧ — ЕНЬ; ⏰ — Е; Слово Варен… смотреть

ВАРЕНЬЕ

(2 с), Пр. о варе/нье; мн. варе/нья, Р. варе/ний (кушанье)Синонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

• и компот
befőtt• dzsem
• gyümölcsiz
* * *сdzsem, lekvárСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

с.confiture fвишневое, малиновое варенье — confiture de cerises, de framboisesСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

вар’енье, -я, род. п. мн. ч. -ний (кушанье)
Синонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

варе́нье,
варе́нья,
варе́нья,
варе́ний,
варе́нью,
варе́ньям,
варе́нье,
варе́нья,
варе́ньем,
варе́ньями,
варе́нье,
варе́ньях
(Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»)
.
Синонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода… смотреть

ВАРЕНЬЕ

Профсоюзное варенье. Жарг. мол. Шутл. Бесплатная горчица в общественной столовой. Максимов, 54.Синонимы: вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

вареньеרִיבָּה נ’* * *כבשתמרקחתריבהСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

с. confiture f вишнёвое, малиновое варенье — confiture de cerises, de framboises

ВАРЕНЬЕ

nhilloвишнёвое варенье — kirsikkahilloваренье из клюквы — karpalohillo

ВАРЕНЬЕ

Ударение в слове: вар`еньеУдарение падает на букву: еБезударные гласные в слове: вар`енье

ВАРЕНЬЕ

reçel* * *сreçelСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

варенье, вар′енье, -я, род. п. мн. ч. -ний, ср. Сладкое кушанье ягоды или фрукты, сваренные на сахаре. Малиновое в. Ореховое в. В. из роз (из розовых лепестков).<br>прил. ~вый, -ая, -ое.<br><br><br>… смотреть

ВАРЕНЬЕ

сcompota f, geleia f, confeitura fСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

с.confitura f, dulce m (de almíbar)

ВАРЕНЬЕ

варе́нье, -я; р. мн. -ний (кушанье)Синонимы: вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

варенье, қайнатпа (жидекке я басқа жеміске қант я бал қосып қайнатып дайындалған тәттті тоспа); вишневое варенье шие тоспасы;- пить чай с вареньем тоспамен шай ішу… смотреть

ВАРЕНЬЕ

ВАРЕНЬЕ ср. 1) Фрукты, ягоды и т.п., сваренные в сахарном сиропе, патоке или в меду (обычно с сохранением их формы). 2) разговорное То же, что варение, варка…. смотреть

ВАРЕНЬЕ

есть во сне варенье — вас ждет финансовая удача; варите ягодное варенье
вас ждут большие неприятности; варенье фруктовое
впереди жизнь, полная забот…. смотреть

ВАРЕНЬЕ

Варенье во сне варить, готовить — выгодная полезная работа; есть варенье — успех в любовных делах; видеть варенье — пустые намерения, заоблачные мечты…. смотреть

ВАРЕНЬЕ

Это слово возникло в результате переосмысления значения: первоначально варенье – «варка, варево»; современное значение – «плоды, сваренные на сахаре»…. смотреть

ВАРЕНЬЕ

сKonfitüre fСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

ВАРЕНЬЕ варенья, ср. 1. Род сластей — плоды или ягоды, сваренные на сахаре, меду или патоке. Вишневое варенье. 2. Тоже, что варение.

ВАРЕНЬЕ

果酱 guǒjiàng, 果子酱 guǒzijiàngСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

см. варение.Синонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

konfityrСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

варенье с Konfitüre f cСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

с.
marmellata f, conserva f di frutta
Итальяно-русский словарь.2003.
Синонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

варе’нье, варе’нья, варе’нья, варе’ний, варе’нью, варе’ньям, варе’нье, варе’нья, варе’ньем, варе’ньями, варе’нье, варе’ньях

ВАРЕНЬЕ

см.:хлебалкаСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

вареньеEingemachteСинонимы:
вареньице, джем, конфитюр, кушанье, ягода

ВАРЕНЬЕ

1) варення, конфітура, (вульг.) вареня (ж. р.), (мало сладкое густое или растёртое) повидло;
2) см. Варение, Варка.

ВАРЕНЬЕ

сущ.сред.; множ. варенья (ний) варени; малиновое варенье хӑмла ҫырлй варенийӗ; пить чай с вареньем варенипе чей ӗҫ

ВАРЕНЬЕ

– пустые намерения, мечты; варить
– выгодное дело, успех; есть
– успех в любви; нести
– добрые слухи.

ВАРЕНЬЕ

ср.
варенье;
вишнёвое варенье чие варенье;
пить чай с вареньем варенье менен чай ичүү.

ВАРЕНЬЕ

Вареньеfructus cum saccharo cocti; poma saccharo condita; conditura;

ВАРЕНЬЕ

— всегда к удаче, есть варенье — успех, варить — но­вую любовь проиобрести.

ВАРЕНЬЕ

• džem• ovoce v sirupu• zavařenina

ВАРЕНЬЕ

видеть
несбыточные мечты, надежды; есть
удовольствие, любовные услады.

ВАРЕНЬЕ

Tatlıсливовое варенье — erik tatlısı

ВАРЕНЬЕ

вареньес τό γλυκό (τοῦ κουταλιού):
вишневое ~ (τό) γλυκό βύσσινο.

ВАРЕНЬЕ

Варе́ньеjemu (-), mraba (mi-)

ВАРЕНЬЕ

варенье = с. (wholefruit) jam; preserves pl.

ВАРЕНЬЕ

есть
успех, любовное удовольствие; видеть
пустые мечты.

ВАРЕНЬЕ

варэнне, ср.вишнёвое варенье — вішнёвае варэнне

ВАРЕНЬЕ

варенье вар`енье, -я, р. мн. -ний (кушанье)

ВАРЕНЬЕ

Кушать — любовное удовольствие; видеть — пустые мечты.

ВАРЕНЬЕ

с кайнатма; смородинное в. карлыган кайнатмасы

ВАРЕНЬЕ

варенье джем, конфитюр, вареньице

ВАРЕНЬЕ

Варэнне, вишнёвое варенье — вішнёвае варэнне

ВАРЕНЬЕ

татлы
сливовое варенье эрик татлысы

ВАРЕНЬЕ

варенье с το γλυκό (του κουταλιού)

Синонимы в строку

бефстроганов, ботвинья, вареньице, варка, винегрет, голубец, джем, желе, запеканка, кисель, компот, конфитюр, кушание, кушанье, майонез, мороженое, мусс, окрошка, паштет, повидло, поджарка, ромштекс, рулет, салат, самбук, соте, суфле, сырок, форшмак, шарлотка, ягод, ягода, ягоды

Синонимы таблицей

Синонимы списком

• бефстроганов
• ботвинья
• вареньице
• варка
• винегрет
• голубец
• джем
• желе
• запеканка
• кисель
• компот
• конфитюр
• кушание
• кушанье
• майонез
• мороженое
• мусс
• окрошка
• паштет
• повидло
• поджарка
• ромштекс
• рулет
• салат
• самбук
• соте
• суфле
• сырок
• форшмак
• шарлотка
• ягод
• ягода
• ягоды